Aprende a hacer Brownie de Moka


Hoy cocinamos Brownie de Moka

Hoy Mario Campos nos enseña a hacer un rico Brownie de Moka ? ¡Anota la receta! ?

Posted by Zona Latina on Monday, August 20, 2018

Ingredientes para la masa:

  • 200g de chocolate negro
  • 100g de mantequilla
  • 100g de azúcar
  • 75g de harina
  • 75g de nueces picadas
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico o 1 cucharada de levadura seca

Ingredientes para la crema de Moka: 

  • 4 yemas
  • 250g de azúcar
  • 2 cucharadas de café instantáneo
  • 100g de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación masa:

  1. Antes de comenzar con la receta, deberás cubrir una bandeja con papel manteca y después untarla con mantequilla.
  2. Pon el chocolate en trozos dentro de un recipiente apto para microondas y ponlo a derretir durante aproximadamente 4 minutos a temperatura media, o bien, derrítelo a baño María.
  3. Retira e incorpora el azúcar y los huevos y revuelve con un batidor de alambre hasta que se forme una crema espumosa.
  4. Ahora añade las nueces picadas y el extracto de vainilla y mezcla.
  5. Tamiza la harina y el bicarbonato sódico con un colador y agrega a la preparación anterior. Revuelve muy bien hasta conseguir una pasta homogénea.
  6. Vierte la masa de los brownies de chocolate con nueces en la bandeja y estira con una espátula.
  7. Hornea durante 35-40 minutos a horno precalentado a temperatura moderada (170-180º C) o hasta que al pincharlos con un tenedor, este salga seco.
  8. Al transcurrir 20 minutos de cocción, retira la bandeja y cubre con papel aluminio para que no se queme la superficie.

Preparación crema de Moka: 

  1. En una cacerola coloca el azúcar y cubre con agua. Deja que hierva hasta que se forme un almíbar a punto de hilo. Retira y deja enfriar.
  2. En una batidora coloca las yemas y mientras bates incorpora el almíbar de a poco.
  3. Luego, agrega el café, el extracto de vainilla y la mantequilla a punto pomada.
  4. Continúa batiendo hasta lograr una crema suave y homogénea, y guarda en la nevera para que se enfríe.

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