¡Aprende a hacer canelones rellenos de ricotta, espinaca y nuez!

¡Hoy cocinamos canelones rellenos de ricotta, espinaca y nuez!

Luis "Cucho" Cubillos nos enseña a preparar unos ricos canelones rellenos de ricotta, espinaca y nuez! Toma lápiz y papel y anota la receta ?

Posted by Zona Latina on Friday, August 3, 2018

Ingredientes:

Masa de pasta:

  • 400gr harina
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • sal

Preparación:

  • Colocar la harina y la sal sobre la mesada en forma de corona.
  •  Incorporar los huevos y la yema.
  • Trabajar la masa con las manos hasta lograr un bollo de masa liso.
  •  Dejar reposar la masa sobre la mesada, tapada con un paño durante 15 minutos.
  • Estirar la masa finamente y cortar rectángulos de tamaño parejo.
  • Cocinar los rectángulos de masa de canelones en agua hirviendo con sal durante 1 minuto.
  •  Al retirar inmediatamente enfriar los rectángulos de masa de canelones en agua helada.

Relleno:

  • Queso ricotta
  • 1/4 de hojas de espinaca
  • 50 gr de nuez o fruto seco a elección

Salsa rosé o rosada:

  • 7 tomates deshidratados
  • 200 cc crema de leche
  • Orégano
  • Un toque de leche
  • 4 laminas de queso

Preparación: 

  • En una cacerola o sartén hondo mezclar la crema de leche con los tomates deshidratados.
  • Salpimentar a gusto y añadir condimentos si se desea, pimentón y orégano son una buena elección.
  • Llevar a hervor por 3 a 5 minutos y agregar el queso.

 

(90)