Hoy cocinamos quiche de alcachofas y champiñones

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas harina
• 3 cucharadas mantequilla
• 3 cucharadas aceite de oliva
• Sal
• 1 pizca ají de color
• 1pizca pimienta
• 3/4 taza agua helada
• 1 huevo

Para el relleno:

• 200 gr crema de leche
• 200 gr jamón picado
• 200 gr champiñones
• 6 fondos de alcachofas cocidos
• 2 huevos
• 100 gr queso rallado o queso para fundir
• Pimienta
• Ajo en polvo
• Comino

Preparación: 

En un bowl hacer un hueco en la harina y agregar todos los ingredientes de la masa, luego amasar y uslerear hasta formar un disco del tamaño de su molde. (La masa alcanza para 2 quiches). Extenderlo en el molde y hornear por 15 min a 160 grados cubierto con un papel de aluminio para que no se englobe. Y reservar.

En otro bowl mezclar la crema, huevos y condimentar creando una crema homogénea, incorporar a la mezcla todo el queso, los champiñones cortados en láminas y los fondos de alcachofas en láminas. Revolver y vaciar sobre la masa previamente horneada. Llevar a horno suave hasta que cuaje la mezcla (20 minutos aprox) Y listo…!!