Hoy cocinamos quiche de alcachofas y champiñones

¡Hoy cocinamos quiche de alcachofas y champiñones!

Hoy viernes, Luis "Cucho" Cubillos nos enseña a hacer un rico quiche de alcachofas y champiñones ? ¡Anota la receta!

Posted by Zona Latina on Friday, July 27, 2018

Ingredientes

Para la masa:

  • 2 tazas harina
  • 3 cucharadas mantequilla
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • Sal
  • 1 pizca ají de color
  • 1pizca pimienta
  • 3/4 taza agua helada
  • 1 huevo

Para el relleno:

  • 200 gr crema de leche
  • 200 gr jamón picado
  • 200 gr champiñones
  • 6 fondos de alcachofas cocidos
  • 2 huevos
  • 100 gr queso rallado o queso para fundir
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Comino

Preparación: 

En un bowl hacer un hueco en la harina y agregar todos los ingredientes de la masa, luego amasar y uslerear hasta formar un disco del tamaño de su molde. (La masa alcanza para 2 quiches). Extenderlo en el molde y hornear por 15 min a 160 grados cubierto con un papel de aluminio para que no se englobe. Y reservar.

En otro bowl mezclar la crema, huevos y condimentar creando una crema homogénea, incorporar a la mezcla todo el queso, los champiñones cortados en láminas y los fondos de alcachofas en láminas. Revolver y vaciar sobre la masa previamente horneada. Llevar a horno suave hasta que cuaje la mezcla (20 minutos aprox) Y listo…!!

 

 Tip: Puedes agregar queso laminado sobre el quiche para dorarlo.

(100)