Delicioso Zapallito italiano relleno acompañado de papas provenzal y Leche Asada en #Sabores


Para hoy tuvimos dos recetas muy simples pero demasiado sabrosas, típicas chilenas para disfrutar del almuerzo y por supuesto el postre para endulzar la vida, de la mano del chef Ramiro Araneda.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • ½ pimiento rojo
  • 3 zapallos italianos
  • 1 kg de papas
  • 1 litro de aceite
  • Perejil a gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 250 grs de carne molida
  • 100 grs de queso parmesano

Preparación:

  • Se cuecen los zapallitos en una olla con abundante agua por unos 10 a 15 minutos desde que empieza a hervir el agua. Luego retirar, estilar y dejar enfriar.
  • En un sartén freír con el aceite la cebolla en cuadritos unos 2 minutos y enseguida agregar el ajo picado. Luego agregar la carne molida.  Luego agregar los aliños, dejar cocinar unos 10 minutos.
  • Mientras tanto se cortan los zapallitos en dos, para poder sacarle el interior con mucho cuidado de no romper la cáscara. Se muele un poco con un tenedor el interior del zapallo. Luego se agrega esto al sartén con la carne, se revuelve bien y se agregan dos huevos enteros.
  • Una vez listo esto, se colocan las cáscaras en una fuente para ir al horno. Se rellenan los zapallitos y encima se coloca unas lonjas de queso suizo o el que sea de su gusto.
  • Se lleva al horno hasta que el queso esté dorado.
  • Para las papas: Encender el horno y llevarlo a 200°, mientras preparamos el resto de las cosas.
  • Pelar y cortar las papas en cuadrados pequeños y colocar en una asadera.
  • En una procesadora o mixer de cocina, colocar los ajos, el perejil lavado y cortado y el aceite.
  • Procesar hasta que emulsione. Verter la mezcla sobre las papas y mezclarlas bien para que se impregnen en forma pareja. Agregar sal y llevar a horno, hasta que estén doradas, revolviendo de tanto en tanto.
  • Servir para acompañar los zapallos.

Leche asada

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 6 huevos
  • 300 grs de azúcar
  • 10 cc de vainilla
  • 2 hojitas de menta

Preparación:

  • Pre calienta el horno a 180°.
  • Comenzar mezclando las cuatro cucharadas de azúcar con algunas gotas de agua en una fuente para horno.
  • Hornea a 180° hasta que el azúcar comience a caramelizar. No esperes hasta que esté muy oscuro ya que del color miel al negro solo demora unos segundos. Cuando esté del color deseado (miel, dorado), retíralo y resérvalo.
  • Si es más simple para ti preparar el caramelo en una ollita hazlo así y luego viertes el caramelo en el molde.
  • Rompe los huevos y ponlos en un bol junto con el azúcar.
  • Bate durante un minuto y cuando tu mezcla ya esté bien integrada agrega la leche, la vainilla y la canela.
  • Vierte la leche cuidadosamente sobre el molde caramelizado y lleva a horno 180°C por 30 a 40 minutos.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío llévalo al refrigerador.
  • Este postre se sirve muy frío

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Delicioso Zapallito italiano relleno acompañado de papas provenzal y Leche Asada en #Sabores

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