¿Almuerzo para hoy? Strogonoff con timbal de quinoa y verduras en #Sabores


Quédate en casa y prepara este riquísimo plato de origen alemán, muy saludable y delicioso, de la mano del chef Ramiro Araneda.

Ingredientes

  • 1 kg de sobrecostilla o posta rosada
  • 1 cebolla en pluma
  • 200 cc de vino blanco
  • ½ lt de crema
  • 200 grs de champiñón
  • 100 grs de quinoa lavada
  • ½ pimentón
  • 1 zanahoria
  • 50 grs de perejil
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Cortar la carne en tiras de 3cm por 1cm, cortar la cebolla en pluma, ajo y champiñones en tamaño chico.
  • En una sartén grande o wok, sellar la carne con un chorro de aceite de oliva. una vez sellados los trozos retirar y reservar.
  • Saltear la cebolla, y el ajo, saltear los champiñones (aunque estos se pueden agregar al final, es a gusto de cada uno). cuando estén bien salteados agregar las carnes previamente selladas, salpimentar y cocinar por unos minutos y desglazar con un poco de vino tinto.
  • Una vez que el alcohol se evaporó y redujo a la mitad agregar la crema de leche y dejar cocinar hasta que se mezclen todos los ingredientes y levante hervor (en este punto se puede agregar los champiñones si no se agregaron antes) rectificar sazón o sazonar a gusto.
  • Preparar la quinoa como si fuera arroz, junto con las verduras.
  • Servir.

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