Deliciosa Reineta en salsa de camarones con papas a las finas hierbas en #Sabores


Delicioso y con la porción justa para comer pescado en la semana, prepara esta rica receta que nos dejó el chef, Ramiro Araneda, en Sabores.

Ingredientes:

  • 2 filetes de reineta
  • 200 grs de camarones
  • 50 grs de mantequilla
  • 30 grs harina
  • 400 cc de leche
  • 100 cc de vino blanco
  • 1kg de papas
  • Orégano
  • Estragón
  • Romero
  • Perejil
  • Sésamo Tostado
  • 1 Limón
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • El primer paso para preparar esta salsa, es lavar y limpiar bien los camarones. Luego quítales la cabeza y el hilillo negro del lomo, y luego pélalos. Resérvalos para más tarde.
  • Agrega los camarones y déjalos sofreír hasta que tomen color.
  • Seguidamente, baja el fuego de la sartén y agrega la crema de leche o nata líquida para cocinar. Agrega una pizca de sal y pimienta molida al gusto y cocina la salsa y nata hasta que espese un poco.
  • Después agrega la mantequilla y mezcla toda la salsa de camarones para pasta con crema bien. Cocina todo unos minutos más hasta obtener la consistencia deseada.
  • Pon a precalentar el horno a 180 grados. Corta las patatas en gajos de tamaño uniforme.
  • Mezcla en un bol el perejil, el tomillo, la sal, el ajo molido, el cebollino y la pimienta negra. Mezcla con las cucharadas de aceite de oliva. Cuando tengas todas las especies mezcladas, ponla sobre las patatas con la ayuda de una brocha o de una cuchara, y remueve con las manos hasta que estén bien cubiertas con todas las hierbas.
  • Pon las patatas en la rejilla del horno dentro de un recipiente apto para el horno. Hornea durante unos 25 minutos hasta que estén doraditas. Y a los 12 minutos de horno dales la vuelta para que estén doradas por ambas partes.
  • Filetear el pescado.
  • Disponer las láminas de pescado en una fuente. Salpimentar y bañar con jugo de 3 limones.
  • Llevar al horno y dejar cocinar por 15 minutos o hasta que se vea cocido.

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Deliciosa Reineta en salsa de camarones con papas a las finas hierbas en #Sabores

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