Prepara una riquísima Pasta fresca al pesto con #Sabores


Hoy nuestro Cucho Cubillos nos trajo esta exquisita receta 100% hecha en casa, para que disfrutes al almuerzo o en una cena romántica.

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 7 huevos
  • aceitunas de oliva
  • 2 matas de albahacas
  • ajo
  • 1 paquete de queso parmesano
  • puñado de nueces
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  • Tamiza la harina, muy importante para darle aire. Aparta un poco de harina por si la necesitas para acabar de completar bien la masa.
  • Haz un amplio volcán, de centro amplio como para que quepan los huevos. Los vuelcas suavemente en su interior y bates las claras con un tenedor, añadiendo un poco de la harina del interior del volcán, para espesarlos.
  • Evita que se rompa el cráter y se disperse el interior. Cubre ahora los huevos con la harina circundante y con una rasqueta, ve levantando la mezcla hacia el centro, presionándola. Ve haciéndolo todo alrededor hasta que la harina se haya absorbido. Pon este principio de masa en un plato hondo, cúbrelo con un plato llano y lava bien tus manos y la superficie de trabajo: vas a trabajar la masa y no debe quedar ningún resto seco. Coloca de nuevo esa masa en bruto sobre la superficie y empieza a crear una bola haciéndola rodar suavemente, sin aplastarla ni presionar hacia abajo, siempre hacia el exterior. Poco a poco la vas doblando hacia dentro, cubriendo el centro con el doblez.
  • La masa está lista cuando está lisa al tacto, aunque no esté perfectamente mezclada. No debe trabajarse demasiado. Se pone de nuevo en el plato hondo, cubierto con un plato llano, y se deja reposar de 20 a 30 minutos, lo que facilitará el amasado.
  • Estira la masa con un rodillo, ojalá especial para pastas y luego córtala a lo largo.

Para el pesto:

  • Vierta todos los ingredientes en la juguera en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad.
  • Licúe de 45 segundos a 1 minuto.
  • Servir, con queso parmesano.

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Prepara una riquísima Pasta fresca al pesto con #Sabores

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