Exquisito Tiradito de corvina, locos y ostiones en crema de rocoto / ceviche caliente a las brasas #Sabores


¿En busca de platos afrodisíacos para el día del amor? Sorprende a tu pareja con estas ricas opciones del chef Iván Ávalos.

Ingredientes:

  • 120 gramos de corvina
  • 40 gramos de locos
  • 40 gramos de ostiones limpios
  • 6 limones
  • 3 cucharadas de pasta de rocoto
  • 2 cucharadas de cebolla picada finamente en bronoise
  • 1/2 palta
  • 2 cucharadas de puré de camote
  • micro mix para decorar
  • sal y pimienta

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  • 200 gramos de corvina
  • 4 cucharadas de cebolla en brunoise
  • 1 diente de ajo molido
  • 2 cucharadas de zapallo loche rayado
  • 4 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • media taza de fondo de pescado
  • 4 limones
  • cilantro picado
  • sal y pimienta

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Exquisito Tiradito de corvina, locos y ostiones en crema de rocoto / ceviche caliente a las brasas #Sabores

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