Delicioso Arroz chaufán con carne mongoliana en #Sabores


Aprende a preparar un rico plato típico de China, específicamente de comida cantonesa, junto a nuestro querido chef, Luis «Cucho» Cubillos, de forma rápida y sencilla.

Ingredientes:

Arroz:

  • 1/4 cucharadita de sal
  • pimienta
  • aceite
  • 3 huevos
  • 3 cebollines (parte blanca)
  • 2 tazas de arroz frito
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • jamón

Carne mongoliana:

  • 300 gramos bistec de posta o a elección
  • ají
  • 3 cebollines (parte verde)
  • 1/4 taza de maicena
  • salsa de soya
  • sal
  • ajinomoto

Preparación:

  • Lavar bien el arroz, con la ayuda de un colador, hasta que el agua salga cristalina
  • En la olla en la que prepararás el arroz, calentar el aceite y agregar los dientes de ajo triturados y el arroz.
  • Sofreír por 3 minutos a fuego alto sin dejar de revolver.
  • Poner la olla sobre un tostador, agregar el agua hirviendo y sal a gusto. Mezclar bien el arroz en el agua con sal, con una cuchara de palo y tapar
  • Cocinar por 20 minutos sin volver a revolver ni abrir la olla.
  • Mientras se cocina el arroz, picar el cebollín, el jamón y sofreírlo por 2 minutos.
  • Batir los huevos y cocinar sobre una sartén (debe quedar como una tortilla) Cuando esté bien sequito, sacar y picar en cuadritos pequeños.
  • Por último, cuando el arroz esté listo, verter el huevo picado y el sofrito de cebollín con jamón.
  • Preparar los ingredientes. Picar la carne en tiras delgadas y los cebollines en rodajas finas la parte blanca y en diagonal el tallo.
  • Calentar el aceite en un wok y freír la carne. Agregar el ajo y jengibre en polvo. Añadir el azúcar y sal. Cocinar hasta que la carne se vea más o menos dorada por ambos lados.
  • Incorporar los cebollines (la parte blanca) y el ají (opcional). Freír por unos minutos.
  • Disolver la maicena en el agua fría y luego agregarle a esta mezcla la salsa de soya. Agregar al wok junto a los tallos de los cebollines. Revolver todo.
  • Servir.

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