Tartar de salmón con pistacho y frutillas


Entre tanta comida pesada, nuestro chef, Felipe Caro, nos trajo esta exquisita y muy sencilla preparación para disfrutar estas fiestas de año nuevo.

Ingredientes:

  • 200 gramos de salmón
  • 20 gramos pistachos
  • 1 pepinillo
  • 5 alcaparras
  • 2 frutillas
  • 1 cebollín
  • 20 cc de salsa teriyaki
  • 20 cc de salsa de soya
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Primero mezclamos en un cuenco grande el aceite, la salsa de soja y teriyaki, alcaparras, puedes probar la salsa y ver si falta algo o no.
  • Por otro lado cortamos el salmón, que habremos descongelado, en taquitos y lo añadimos al cuenco con la salsa.
  • Picamos también las frutillas, el pepinillo y el cebollín y lo añadimos junto con la mitad de los pistachos enteros.
  • En un mortero machacamos la otra mitad de los pistachos.
  • Lo servimos en un plato con los pistachos machacados por encima y listo.

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Tartar de salmón con pistacho y frutillas

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