Tiradito ahumado / quinua al ají amarillo


Nos encanta la gastronomía peruana y el chef, Iván Ávalos nos trajo estas deliciosas preparaciones, para variar en la cena navideña.

Ingredientes:

Tirado ahumado:

  • 100 gramos de salmón
  • 50 gramos corvina
  • 4 unidades de camarón
  • 1 unidad de loco
  • 1 espárrago
  • 1/2 palta
  • 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • 8 limones
  • almendras en láminas
  • sal y pimienta

Quinua al ají amarillo:

  • 100 gramos de quínua cocina
  • 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • 2 cucharadas de cebolla brunoise
  • 1 ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • crema de leche
  • sal y pimienta
  • 150 gramos de pulpo cocido
  • 1 cucharada de ají especial salsa anticuchero
  • 1 cucharada de vinagre
  • orégano, sal y pimienta

(32)

Tiradito ahumado / quinua al ají amarillo

0 Comments