Atún con camarones al wok


Hoy nos visitó el chef, Samuel Pérez y nos presentó este riquísimo plato, para compartir con los amigos y familia.

Ingredientes:

  • 200 gramos de atún rojo
  • 100 gramos de camarones ecuatorianos, calibre 21/25
  • 1 pimentón
  • 1/2 zapallo italiano
  • 1 zanahoria mediana
  • 1/4 brocolí
  • 100 gramos de diente de dragón
  • 2 onzas de salsa de ostión
  • 2 onzas de salsa de mensi
  • 10 gramos de ajonjolí blanco
  • 10 gramos de ajonjolí negra
  • 2 onzas de zumo de jengibre
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 onzas de aceite sésamo
  • 2 onzas de aceite vegetal

Preparación:

  • Picar la cma fina.
  • En un wok saltear los vegetales hasta que estén en su punto.
  • En una fuente aparte mezclar las diversas salsas, el ajo y el zumo de jengibre.
  • Añadir el atún a las verduras salteadas y la mezcla de salsas, ajo y el zumo de jengibre.
  • Saltear todos los ingredientes y servir.

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Atún con camarones al wok

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