Reineta a la plancha con lluvia de ajo negro, acompañado de polenta gratinada


Carlitos Meneses siempre nos trae unas deliciosas preparaciones con productos chilenos, hoy no fue la excepción, te dejamos la receta de este riquísimo plato.

Ingredientes:

  • Una reineta
  • Polvo de ajo negro
  • Vino blanco
  • 200 cc de crema
  • Aceite de oliva, sal de mar
  • 300 g de polenta
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gr de queso parmesano
  • 3 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de aceitunas
  • Orégano, aceite de oliva y sal de mar

Preparación:

  • 1 medida de polenta por 3 de agua o caldo
  • Disponer la polenta en forma de lluvia sobre el caldo hirviendo e ir revolviendo de a poco , aprox por 20 min.
  • Para que se cocine bien la polenta , agregar un poco de mantequilla y queso parmesano al final , dejar reposar y servir.
  • Para la salsa de tomates , cortamos la cebolla en cuadritos y sofreimos 10 min , agregamos tomate , ajo y aceitunas y dejamos cocinar hasta formar una pasta , esto dura aprox 40 min.
  • Para la reineta , ponemos un sartén caliente y disponemos en el la reineta con un poquito de aceite de oliva, luego agregamos sal de mar y ajo negro en polvo.
  • Cocinamos 4 min y agregamos el vino blanco y un chorrito de crema y cocinamos por 5 min más a fuego fuerte.

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Reineta a la plancha con lluvia de ajo negro, acompañado de polenta gratinada

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