Exquisita Tortilla de mariscos con arroz al limón


Nuestro querido chef, Ramiro Araneda, nos trajo esta exquisita preparación para pasar el frío y aprovechar las bondades de tener una costa tan extensa como la chilena.

Ingredientes:

  • 100 gramos de camarones
  • 100 gramos de ostiones
  • 100 gramos de calamar
  • 100 gramos de choritos
  • 4 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 pimentón rojo
  • 1/4 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de arroz
  • 2 limones
  • 30 gramos de mantequilla
  • 20 cc de aceite de oliva
  • Sal y pimienta blanca

Preparación:

  • Con todos los mariscos previamente lavados y cocidos, los incorporas en un bol
  • Pica bien las cebollas, zanahorias, diente de ajo y pimentón en cubitos, incorpóralos al bol.
  • Mezcla los ingredientes del bol, con los huevos y llévalos a una sartén, hasta que la tortilla se haga.
  • Haz el arroz como siempre, pero agregándole un poco de jugo y ralladura de limón.
  • Aplica sal y pimienta a gusto.

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Exquisita Tortilla de mariscos con arroz al limón

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