Ricas Pantrucas con prietas


El invierno llegó, y nada mejor que una receta del gran chef, Cucho Cubillos, para calentar la guatita y el corazón. Prueba esta exquisita receta de unas típicas pantrucas con prietas.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • ½ pimentón rojo
  • 300 gramos de carne molida o picada
  • Apio
  • 3 papas grandes
  • Taza de harina
  • Huesitos de vacuno
  • Prietas
  • Perejil o cilantro

Preparación:

  • En una olla añadir aceite y freír la cebolla y el ajo por unos 3 minutos.
  • Agregar la carne y cocinar unos 2 minutos más.
  • Poner las prietas en una olla con agua hirviendo y cocinar por 25 minutos.
  • Agregar las zanahoria, el pimentón, el orégano, el comino y el ají de color. Salpimentar.
  • Revolver todo muy bien y agregar las papas seguidas del caldo de carne, tapar la olla y cocinar unos 5 minutos a fuego medio.
  • Para la masa de las pantrucas reunir la harina, el huevo y el agua formando una masa lisa y uniforme.
  • Estirar la masa con la ayuda de un uslero y cortar tiras a lo largo y luego en pequeños cuadrados de 3 o 4 centímetros.
  • Añadir las masas de pantrucas al caldo y cocinar por unos 10 minutos más.
  • Agregar al caldo dos huevos enteros y sin batir y cocinar por 1 o 2 minuto más.
  • Servir caliente en plato hondo y coronadas con cilantro o perejil picado.

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Ricas Pantrucas con prietas

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