Exquisito corte de finas carnes mamakuna con papa salteada huamantanga y champiñones al ajillo


Nuestros amigos del restaurante Mamakuna y de la mano del chef, Genaro Verasteguí, hoy nos regalonearon con este plato delicioso para la hora de almuerzo.

Ingredientes:

  • 4 cortes de carne: tomahawk, lomo vetado, entrecort y cuadril de lomo
  • 500 gramos de papa frita huamatanga
  • 2 cubos de mantequilla
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla roja cortada en juliana
  • vino blanco
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • sal y pimienta a gusto
  • 500 gramos de champiñones frescos
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimentón picado
  • 1 cucharadita de perejil blanco
  • aceite de oliva virgen
  • fondo de verduras
  • ají cachocabra (opcional)

Preparación:

  • Saltear las papas huamatanga con mantequilla, aceite de oliva y las verduras
  • Preparar los champiñones picados en rodajas, en una sartén con el perejil, dientes de ajo picados, pimentón, verduras y ají a opción.
  • En una parrilla colocar los cortes de carne e ir aplicando el macerado, hasta que estén en el punto deseado.
  • Servir.

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Exquisito corte de finas carnes mamakuna con papa salteada huamantanga y champiñones al ajillo

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