Rico Ceviche mar y tierra


Nuestro querido chef, Rodrigo Zamorano, siempre nos trae algo para reponer a mitad de semana, hoy no fue la excepción, disfruta con nosotros de este exquisito ceviche.

Ingredientes:

  • 200 gramos de salmón
  • 200 gramos de reineta
  • 200 gramos de surtido de mariscos
  • 200 gramos de champiñones
  • 30 gramos de jengibre
  • 6 dientes de ajo
  • 350 gramos de leche evaporada
  • 14 tallos de cilantro
  • 4 cebollas moradas
  • vara de apio
  • 1 rocoto
  • 500 gramos de limón de pica
  • 2 papas camote
  • 1 plátano verde
  • 50 gramos de maíz cancha
  • hojas de cilantro
  • tostadas

Preparación:

  • Picar en cubos la reineta y luego refrigerarla.
  • En un bol mezclar el aceite con el jugo de limón y los condimentos.
  • Agregar los cubos de reineta con la cebolla morada, pimentones, maíz cancha y  cebollín a la mezcla de jugo de limón.
  • Dejar reposar en el refrigerador al menos 30 minutos y luego servir.
  • Repetir el proceso con el salmón.

Leche de tigre

  • Licúe todos los ingredientes.
  • Cuele y utilice para marinar pescado o mariscos.

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Rico Ceviche mar y tierra

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