¡Seguimos con la semana navideña! Ahora el chef Carlos Meneses nos comparte su receta de Brownies de pascua, por si lo que quieres es innovar:
Ingredientes:
- 400 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 160 gr de taza de cacao amargo en polvo
- 160 gr de harina sin polvos
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 6 huevos
- 240 gr de azúcar
- ½ cucharadita de esencias (vainilla, almendras)
- ½ cucharadita de polvos de canela, clavos de olor y nuez moscada
- 60 gr de cramberry
- 60 gr de almendras
- 60 gr de nuez
Para decorar:
- 80 gr de chocolate
- 20 gr de mantequilla
Preparación:
- Batir claras a nieve con una pizca de sal (reservar)
- batir las yemas en conjunto con azúcar, cacao en polvo amargo y mantequilla. Agregar licor de maqui o ron, luego incorporar cucharaditas de canela, batir de forma envolvente.
- A la mezcla agregar esencia de vainilla y almendras e incorporar harina en conjunto con las claras a nieve. Seguir batiendo de forma envolvente para no eliminar las burbujas de aire.
- Incorporar almendras, nueces y cranberries
- Poner en moldes y llevar al horno previamente caliente a 175°C por 45 minutos.
- Derretir el chocolate con la mantequilla a baño María (reservar)
- Una vez listos los brownies, dejar enfriar y luego porcionar y verter el chocolate derretido.
- Decorar con almendras, canberries y nueces.
- ¡Disfrutar!
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