Aprende a hacer Chupe de jibia gratinado


El chef Carlitos Meneses nos comparte esta rica y veraniega receta de “Chupe de jibia gratinado con perfume del loco”:

Receta:

  •  kilo de jibia
  •  1 cebolla
  •  1 pimentón rojo
  •  1 pimentón verde
  •  1 diente de ajo
  •  3 marraquetas añejas
  •  1 litro de leche
  •  1 kilo de choritos (su caldo de cocción)
  •  1 taza de leche evaporada
  •  Queso en láminas
  •  Pan rallado

Preparación:

  1. Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, y los pimentones cortados en cubos muy pequeños
  2. Remojar el pan en leche
  3. Incorporar el pan remojado y procesado al sofrito
  4. Agregar la jibia precisamente cocida y picada en cubos y la rica rica
  5. Ir agregando de a poco el caldo y. la leche evaporada a medida que lo va necesitando
  6. Dejar en pailas, poner quedó al centro y terminar con pan rallado
  7. Hornear por 25 minutos

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Aprende a hacer Chupe de jibia gratinado

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