El chef Carlitos Meneses nos comparte esta receta tradicional chilena para que en casa puedas hacer unos ricos Porotos granados pilco:

Ingredientes: 

• 1 cebolla picada fina
• 1 cucharadita de ají de color o paprika
• 2 tazas de zapallo naranjo picado en cubos
• 2 tazas de choclo (congelado) o fresco 2 choclos
• 4 tazas de porotos desgranados
• 2 tazas de caldo de verduras o agua
• 2 – 3 tomates picados en cubos
• albahaca
• aceite, sal, pimienta, comino

Preparación:

1. En una olla mediana, calentar a fuego medio-alto, 1 cucharada de aceite vegetal. Agregar el paprika o ají de color. Revolver y dejar cocinar 1 minuto. Agregar la cebolla y cocinar por 5-8 minutos.
2. Si usan porotos frescos: Agregar el zapallo, choclo, el caldo, los porotos desgranados y los tomates. Revolver. Agregar sal, pimienta, comino si se desea y un manojo de albahaca. Cocinar tapado por 20 minutos o hasta que los porotos estén cocidos. Sacar la albahaca. Ajustar la sazón y servir.
3. Si usan porotos de tarro: Agregar el zapallo, choclo, tomates y el caldo. Revolver. Agregar sal, pimienta, comino si se desea y un manojo de albahaca. Cocinar tapado por 15 minutos. Drenar y lavar los porotos. Agregar a la olla y revolver. Una vez caliente, apagar, sacar la albahaca y servir.

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Así se hacen los Porotos granados pilco