El chef José Luis Pascual nos enseña a hacer Lentejas Rojas al estilo hindú.
Aprende a hacer Lentejas rojas al estilo hindú
El chef José Luis Pascual nos enseña a hacer Lentejas rojas al estilo hindú ?
Posted by Zona Latina on Tuesday, October 2, 2018
Ingredientes:
- 300g lentejas rojas partidas
- 8-10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 manojos de cebolletas (incluida la parte verde!!!)
- 3 cucharaditas de postre de jengibre fresco triturado
- 2 dientes de ajo
- 1 y ½ cucharadita de cilantro seco
- ½ cucharadita de café de guindilla en polvo o chile (opcional, si no queremos nada de picante, no lo añadimos)
- 1 y ½ cucharadita de postre de cúrcuma molida
- 900 ml de agua caliente
- sal
- cilantro fresco (opcional)
Preparación:
- En primer cortaremos a trocitos pequeños las cebolletas, parte verde incluida y las sofreiremos en el aceite.
- Después de unos 10 minutos más o menos, cuando estén blanditas, añadiremos las especias (cúrcuma, guindilla, cilantro) el jengibre y el ajo y durante 2 o 3 minutos dejaremos que suelten los aromas removiendo de vez en cuando.
- En este momento añadiremos el agua caliente y la sal y dejaremos cocer hasta que casi no quede agua y las lentejas estén blanditas.
- Rectificamos de sal, mezclamos bien y servimos con arroz.
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