¡Aprende a hacer Ajiaco!


Teresa Rodríguez y Fabiola Gutiérrez (Elsa), integrantes del conjunto folclórico Los Chacareros de Paine nos enseñan a hacer un Ajiaco, ideal para preparar después de un asado, o muchos… luego de estas Fiestas Patrias.

¡Aprende a hacer Ajiaco!

¡Ideal para después del dieciocho! Teresa y Fabiola nos enseñan a hacer un rico ajiaco ?

Posted by Zona Latina on Monday, September 24, 2018

Ingredientes (considerados para 6 a 8 personas):

– 500 grs. de posta cortada en tiras finas (o asado del día anterior)

– 2 cebollas cortadas en pluma.

– 2 zanahorias cortadas en rodajas finas.

– 1 pimentón verde o rojo cortado en juliana.

– 6 papas cortadas en tajadas gruesas.

– Agua o caldo de carne vacuno o verduras.

– Ají de color, orégano, comino.

– Aceite, sal, pimienta.

– Perejil o cilantro picado finamente.

Preparación:

En una olla grande, calentar aceite a fuego medio, incorporar la carne, aumentar el calor y cocinar hasta dorar muy bien. Añadir la cebolla, zanahoria y pimentón, cocinar durante 5 minutos revolviendo constantemente, reducir el calor y agregar 1 cucharada de ají de color, agregar las papas y mezclar. Sazonar con sal, pimienta, orégano y comino a gusto.

Añadir 10 tazas de agua o caldo (de vacuno o verduras), revolver para mezclar y corregir los aliños si es necesario. Cocinar a fuego medio hasta hervir, reducir el calor y mantener la cocción durante    20 a 30 minutos o hasta que las papas estén blandas. Servir caliente y espolvorear cada plato con perejil o cilantro picado.

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¡Aprende a hacer Ajiaco!

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