Riquísimas Humitas caseras


No hay enero sin humitas, un rico plato chileno que nos trajo el chef, Rodrigo Zamorano, para disfrutar durante el verano.

Ingredientes:

  • 6 choclos
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de mantequilla
  • 10 hojas de albahaca
  • Sal

Preparación:

  • Pelar los choclos y reservar las hojas. Rallar los granos de choclo, reservar. Lavar con agua hirviendo las hojas de los choclos limpiándolas muy bien. Estilar y secar completamente; reservar.
  • Derretir la mantequilla en una olla, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente, unos cinco minutos. Agregar el Ají de Color a gusto y cocinar un par de minutos más. Sacar la cebolla del fuego y agregar el choclo rallado, Albahaca, Pimienta Negra Molida y sal. Revolver para mezclar bien.
  • Sobre el mesón de la cocina, poner 2 hojas de choclo, traslapada una con otra y con las puntas mirando hacia afuera. Poner 2 a 3 cucharadas de la mezcla de choclo al medio de las hojas.  Hacer un paquete doblando los lados para encerrar el relleno y luego doblando las puntas para adentro. Amarrar con pitillas o con una tira de hoja de choclo.
  • Cocinar las humitas en agua hirviendo con sal con 20 minutos aproximadamente. Colar y servirlas.

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Riquísimas Humitas caseras

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